テロワール
およそ500万年前の鮮新世、この一帯は海の底にありました。
現在でもこの辺りの地層では貝やカメの甲などの化石を発見することが できます。このためこの辺りの土壌は炭酸ナトリウム濃度が高く、雨の降ら ない時期にも湿度を保ち、ブドウの苗の成長を助けます。
同じ区画内にも、微量栄養素を豊富に含むさまざまな土があることでブド ウの苗は根を深く下ろして乾季に耐えることができ、実が非常によく熟し ます。これにより、濃度が高く、タンニンも多いブドウができ、しっかりとし たストラクチャーで熟成にも耐えるワインを作ることができます。
私たちはワイン作りを通して、何千年にもわたって絶えず変化を続けてき たこの土地の豊かな恵みをお届けしています。私たちのワインは伝統、土 地、ていねいな仕事、そして情熱の結晶です。
ワインセラー
1960年代に建造されたワインセラーは、何度かの改築を経て、ワインの醸 造、熟成施設として使われています。
当農場のさまざまな区画で収穫されるブドウ品種はいずれもコード化さ れ、多数の製造工程を通過してきます。
熟成は、コンクリート製の醸造桶で、ワインの種類によりおよそ14日間、28 〜30°Cで行います。
絶えず液循環と攪拌を行い、色味を抽出すると共に、アロマを保ちます。
マロラクティック発酵が終わったワインはフランスまたはハンガリー産の 木樽に移し替えます。そして最後に、酸味、フルーティーさ、タンニンのバラ ンスが最高に取れた状態になるまでボトルで7ヶ月以上寝かせます。
ワイン
Bragia
Toscana I.G.TCru Bragia に使用している Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese は、粘土 と砂に加えてたくさんの貝の化石を含む7haの土地に植栽しており、非常 に優雅なワインができます。 Bragiaは、Sangioveseを使用しトスカーナのルーツを守りながらも海外品種 のブドウを取り入れるという挑戦によって誕生したワインです。 多数の品種をさまざまな時期に手摘みで収穫するため、収穫前に毎回1 ヶ月以上にもわたって丹念に剪定を行います。 絞り汁を品種ごとに別々のコンクリート桶で醸造し、ワインの等級ごとに 決められた割合で混ぜ合わせ、フレンチの新樽および熟成樽で12ヶ月熟 成させます。 ダンテの『神曲』に登場する「Bragia」 は古いイタリア語で「炭火」を意味 し、Acheronte 川を渡って死者の魂を運ぶ黄泉の国の渡し守カローンの目 に関係しています。
ブドウ品種 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Sangiovese 栽植時期 1999 年 栽植密度 1ha あたり4800本 栽培方法 コルドーネ・スペロナート 熟成 フレンチ樽12ヶ月 高度 275-285 m 収穫 手摘み、選果
シートをダウンロードDecanter 2016 “Focussed and firm with clean, crisp juiciness and lovely fruit clarity. Wild fruit and berries on the crunchy, textured and well-integrated palate.” – 89 points – Decanter 2016
2017 Jancin Robinson 16,5/20 Vintage 2015 Impenetrable dark ruby with the beginning of orange tinges. There is the Sangiovese spirit on the nose, but held back by the Cabernet Sauvignon and Merlot straightjacket. Complex and herbal. Surprisingly supple without any obvious tannic Cabernet component while Merlot adds a little fruit sweetness. Long and with soft, drying, grainy tannins. (JR) – 16.5/20 – Jancin Robinson
Larniano
Chianti Superiore D.O.C.G.ブドウ品種 85% Sangiovese, 5% Canaiolo, 10% Colorino 栽植時期 1972 年 植栽本数 1ha あたり3000本 栽培方法 コルドーネ・スペロナート 熟成 ハンガリー樽18ヶ月 高度 265 m 収穫 手摘み、選果
シートをダウンロード2017 Jancin Robinson 16,5/20 Vintage 2014 N. 1 in the Chianti Category for the 2014 Vintage “Impenetrable dark ruby. Deep dark fruit nose with exotic, sweet wood notes. Intriguing, exotic dark fruit with hints of damp earth. Unpolished drying tannins but the fruit’s power absorbs this effortless on the finish. There is a hint of exotic spice that is very unusual and a little confusing, but personality it has. I would love to see this take on more age” – 16,5 Points – Jancin Robinson
Decanter 2017 “A soft floral fruity nose, with a plate of cranberry, black fruit with sandalwood and coffee complexity, lovely long finish” – 90 points – Decanter 2017
Santa Virginia
Chianti D.O.C.G.ブドウ品種 80% Sangiovese, 15% Colorino, 5% Canaiolo 栽植時期 1975 年 植栽本数 3000 本/ha 栽培方法 コルドーネ・スペロナート 熟成 ハンガリーオーク樽で8ヶ月 高度 265-285 m 収穫 手摘み、選果
シートをダウンロード2017 Jancin Robinson 16,5/20 Vintage 2015 N. 1 in the Chianti Category for the 2015 Vintage “Deep crimson. Elegant and quite pure, perfumed nose of blackberry and cherry with an echo of oak and ink. Supple, dry palate with depth and gritty tannins to match. Understated and an encouraging sign that some producers in Chianti are upping the game (compared with Chianti Classico)” – 16,5 Points – Jancin Robinson
Decanter 2017 “Ripe strawberry, eucalyptus and mint on the nose, the palate has lovely deep glossy bramble and cherry fruit, fresh notes right through to the finish” – 93 points – Decanter 2017
Vin Santo
del Chianti D.O.Cブドウ品種 60% Trebbiano 40% Malvasia 栽植時期 1976 年 植栽本数 1ha あたり3000本 栽培方法 コルドーネ・スペロナート 熟成 50 lの6年熟成バリック 高度 270 m
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